海南鶏飯
Hainanese Chicken Rice
2025-07-19 に最初に投稿 | 1276 ヒット
Posted on 2025-07-19 | 1276 view(s)
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私の大好きな食べ物ののひとつは海南鶏飯。本当は時間をかけて作るものだけど、おなかがすいているときに待てる私ではない。なので中華麹をちゃちゃっと鶏にぬって、１０分ほどおいて、電子レンジでチンして、そこか。。。
One of my favorite dishes is Hainanese Chicken Rice. True making is to boil chicken, ice it, repeat, skim fat, etc.,, But, I like it when i can do the quick way and it still turns out tasty!&nbs...
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暑くて火を使いたくない夜に
A Quick Summer Salmon Dish
2025-07-19 に最初に投稿 | 240 ヒット
Posted on 2025-07-19 | 240 view(s)
日本にいる皆さん３０度で暑いというのは申し訳ないけど、極寒のアメリカ中西部では３０度まで気温が上がるとクーラーもなんか効き具合が悪くなって家の中が暑い！そんな日には火を使わないご飯が一番！麹をつかった。。。
On the days when it's hot, I just don't want to cook and heat up the house. So I whip up salmon crudo with koji dressing. It's so easy to make, and I can use a ton of dill that grows in my garden. I c...
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だし麹を使った味噌汁の作り方
How to Make Miso Soup with Dashi Koji
2025-07-19 に最初に投稿 | 307 ヒット
Posted on 2025-07-19 | 307 view(s)
手前みそとはよくいったもので、この何年間かに作ったお味噌の詰め合わせを作ってみました。だし麹で簡単におだしを作って、お味噌を味噌を加えるだけで、あっという間にお味噌汁が簡単にできますー。麹もおうちで育。。。
One of my special products this year is "Miso Flights". 4 Different homemade miso (fermented bean paste). You can add miso to soup that's made from dashi koji. And VOILA! you have miso soup!What is Ko...
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食べるラ-油
Chili Crisp
2025-07-18 に最初に投稿 | 260 ヒット
Posted on 2025-07-18 | 260 view(s)
やっとアメリカの田舎でも食べるラー油がアジア人だけでなくて、一般的にも広まってきたようなので、これも手作りで。私は簡単に中華麺をゆでて、それにからませたり、練りごまとまぜてタンタン麺を作ったりしてます。。。
I'm making chili crisp as it's finally popular in the US for the wider audience! For chili lovers, you can use it as a sauce on top of anything you like. My favorite is simple dish of boiling noodle a...
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中華麴
Green Koji
2025-07-17 に最初に投稿 | 440 ヒット
Posted on 2025-07-17 | 440 view(s)
中華麹があったら、ほんとに便利。チャーハンも麻婆豆腐もちゃちゃっとできるし、暑い日には冷ややっこの上にのっけたり、キュウリの塩もみの上にのっけるだけで副菜完成。私は海南鶏飯を作るのが簡単にできるのでよ。。。
Koji keeps adding! With new harvested green onion, garlic, i am making green koji. This is not hot as there's no chili in it. But green onion, garlic and ginger is typical Asian Sofrito li...
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